Kategorie
Fermentacja

Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

W tym filmie pokazuję i omawiam jak przebiegała fermentacja mojej 43 warki. Przy okazji na kanale debiutuje moja kapslownica.

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Zbiorczy wpis

Kategorie
Zbiorczy wpis

Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Zbiorczy wpis

Część 1 | Receptura

Piwo internetowe na cześć stałego, porządnego połączenia z internetem. Także w sumie mniejsza o piwo. Nie masz pojęcia mieszczuchu, co to znaczy problem z internetem. Naprawdę na cześć światłowodu warzę piwo. A potem będę je sobie pił wspominając stare, kombatanckie czasy, kiedy to internet nie był taki fajny jak dziś. Na cześć internetu! Hip, hip! Do dna!

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
2,5 kg Viking Pale Ale (6 EBC)
1 kg Chateau Abbey (45 EBC)
1 kg Viking monachijski jasny (16 EBC)
0,2 kg Carared (47 EBC)

Chmiel:
40 g Styrian Golding (5 % alfa) – gotowanie 55 minut
10 g Styrian Golding (5 % alfa) – gotowanie 15 minut

Drożdże:
Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Zacieranie:
64˚ C – 20 minut
72˚ C – 45 minut
76˚ C – 0 minut

Gotowanie:
70 minut
40 g Styrian Golding – 55 minut
10 g Styrian Golding – 15 minut
Chłodnica – 5 minut

Fermentacja:
Drożdże Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 13.4
Gęstość końcowa: 2,5
Kolor: 20 EBC
IBU: 26
Alkohol ABV: 5.9%
Współczynnik goryczki: 0,497 IBU/SG
Wydajność zacierania: 82.8%

Receptura BeerSmith Cloud.

Część 2 | Dzień warzenia

Ciągłe problemy z wydajnością. A może nie. Sam już nie wiem. Na pewno ze skrupulatnością. To co uwarzyłem, różni się od tego co miałem w recepturze. I to nie jest nawet problem. Chodzi o to, że ja tych zmian nie naniosłem do receptury. Szkoda gadać. Piwowar ze mnie jak z (i dalej powinny być jakieś przekleństwa, a wiadomo, że w dzisiejszych czasach można zostać ocenzurowanym). W każdym razie na przyszłość warto bardziej sumiennie prowadzić te notatki. A może nie. W końcu ja warzę tylko piwo dla siebie, a nie prowadzę laboratorium z super przetestowanymi szczepionkami.

Pobierz MP3

Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

W tym filmie pokazuję i omawiam jak przebiegała fermentacja mojej 43 warki. Przy okazji na kanale debiutuje moja kapslownica.

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Kategorie
Podcast

Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 2 | Dzień warzenia

Dzień realizacji planu uwarzenia dwóch piw w jeden dzień. To był długi dzień. Bardzo długi. Film urywa się nagle pod koniec ważenia, ale i tak prawie wszystko jest.

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 1 | Receptura

Pobierz MP3.

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 3 | Degustacja

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Zbiorczy wpis

Kategorie
Podcast

Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Zbiorczy wpis

Część 1 | Receptura

Pierwszy raz spróbuję zrobić dwa piwa za jednym razem. To znaczy nie całkiem zupełnie dwa oddzielne piwa. Po prostu zrobię jeden zacier, a potem podzielę go na dwie części i każdą będę oddzielnie gotował i chmielił. Zapewne pracochłonny eksperyment i zobaczę, czy warto tak robić.

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
3 kg Viking Pale Ale (6 EBC)

Chmiel:
20 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 60 minut
30 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 15 minut
50 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 0 minut
100 g Amarillo (9,8% alfa) – na zimno na kilka dni
identyczny schemat chmielenia w drugiej części piwa tylko chmielem Cascade 6,9% alfa.

Drożdże:
Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności gęstwa

Zacieranie:
64˚ C – 75 minut
75˚ C – 10 minut

Gotowanie:
70 minut
20 g Amarillo/Cascade – 60 minut
30 g Amarillo/Cascade – 15 minut
Chłodnica – 5 minut
50 g Amarillo/Cascade – 0 minut

Fermentacja:
Gęstwa z drożdży Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności po poprzednim piwie

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 14,63
Gęstość końcowa: 2,85
Kolor: 9,6 EBC
IBU: Amarillo 65,3/Cascade 45,9
Alkohol ABV: 5,8%
Współczynnik goryczki: Amarillo 1,18 IBU/SG Cascade 0,831 IBU/SG
Wydajność zacierania: 81%

Receptura BeerSmith Cloud (Amarillo)
Receptura BeerSmith Cloud (Cascade)

Część 2 | Dzień warzenia

Dzień realizacji planu uwarzenia dwóch piw w jeden dzień. To był długi dzień. Bardzo długi. Film urywa się nagle pod koniec ważenia, ale i tak prawie wszystko jest.

Pobierz MP3.

Część 3 | Degustacja

Próbuję piwo ze swojej 42 drugiej warki. Fajne to próbowania, bo to są 2 piwa. Jak to się stało, że z jednej warki mam dwa różne piwa, to odsyłam do poprzednich odcinków, a tu zapraszam do obejrzenia i wysłuchania co mam do powiedzenia o tych piwach.

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Kategorie
Podcast Receptury

Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 1 | Receptura

Pierwszy raz spróbuję zrobić dwa piwa za jednym razem. To znaczy nie całkiem zupełnie dwa oddzielne piwa. Po prostu zrobię jeden zacier, a potem podzielę go na dwie części i każdą będę oddzielnie gotował i chmielił. Zapewne pracochłonny eksperyment i zobaczę, czy warto tak robić.

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
3 kg Viking Pale Ale (6 EBC)

Chmiel:
20 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 60 minut
30 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 15 minut
50 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 0 minut
100 g Amarillo (9,8% alfa) – na zimno na kilka dni
identyczny schemat chmielenia w drugiej części piwa tylko chmielem Cascade 6,9% alfa.

Drożdże:
Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności gęstwa

Zacieranie:
64˚ C – 75 minut
75˚ C – 10 minut

Gotowanie:
70 minut
20 g Amarillo/Cascade – 60 minut
30 g Amarillo/Cascade – 15 minut
Chłodnica – 5 minut
50 g Amarillo/Cascade – 0 minut

Fermentacja:
Gęstwa z drożdży Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności po poprzednim piwie

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 14,63
Gęstość końcowa: 2,85
Kolor: 9,6 EBC
IBU: Amarillo 65,3/Cascade 45,9
Alkohol ABV: 5,8%
Współczynnik goryczki: Amarillo 1,18 IBU/SG Cascade 0,831 IBU/SG
Wydajność zacierania: 81%

Receptura BeerSmith Cloud (Amarillo)
Receptura BeerSmith Cloud (Cascade)

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 2 | Dzień warzenia

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Zbiorczy wpis

Kategorie
Podcast

Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 4 | Degustacja

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Zbiorczy wpis

Kategorie
Degustacje Podcast

Warka #40. Powstał jak penis z popiołów | Część 4 | Degustacja

Ostatnia część w serii o 40 warce.

Zobacz Warka #40. Powstał jak penis z popiołów | Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

Pobierz MP3

Zobacz Warka #40. Powstał jak penis z popiołów | Zbiorczy wpis

Kategorie
Dzień warzenia

Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 2 | Dzień warzenia

Ciągłe problemy z wydajnością. A może nie. Sam już nie wiem. Na pewno ze skrupulatnością. To co uwarzyłem, różni się od tego co miałem w recepturze. I to nie jest nawet problem. Chodzi o to, że ja tych zmian nie naniosłem do receptury. Szkoda gadać. Piwowar ze mnie jak z (i dalej powinny być jakieś przekleństwa, a wiadomo, że w dzisiejszych czasach można zostać ocenzurowanym). W każdym razie na przyszłość warto bardziej sumiennie prowadzić te notatki. A może nie. W końcu ja warzę tylko piwo dla siebie, a nie prowadzę laboratorium z super przetestowanymi szczepionkami.

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 1 | Receptura

Pobierz MP3

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Zbiorczy wpis

Kategorie
Receptury

Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 1 | Receptura

Piwo internetowe na cześć stałego, porządnego połączenia z internetem. Także w sumie mniejsza o piwo. Nie masz pojęcia mieszczuchu, co to znaczy problem z internetem. Naprawdę na cześć światłowodu warzę piwo. A potem będę je sobie pił wspominając stare, kombatanckie czasy, kiedy to internet nie był taki fajny jak dziś. Na cześć internetu! Hip, hip! Do dna!

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
2,5 kg Viking Pale Ale (6 EBC)
1 kg Chateau Abbey (45 EBC)
1 kg Viking monachijski jasny (16 EBC)
0,2 kg Carared (47 EBC)

Chmiel:
40 g Styrian Golding (5 % alfa) – gotowanie 55 minut
10 g Styrian Golding (5 % alfa) – gotowanie 15 minut

Drożdże:
Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Zacieranie:
64˚ C – 20 minut
72˚ C – 45 minut
76˚ C – 0 minut

Gotowanie:
70 minut
40 g Styrian Golding – 55 minut
10 g Styrian Golding – 15 minut
Chłodnica – 5 minut

Fermentacja:
Drożdże Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 13.4
Gęstość końcowa: 2,5
Kolor: 20 EBC
IBU: 26
Alkohol ABV: 5.9%
Współczynnik goryczki: 0,497 IBU/SG
Wydajność zacierania: 82.8%

Receptura BeerSmith Cloud.

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 2 | Dzień warzenia

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Zbiorczy wpis

Kategorie
Degustacje Podcast

Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 3 | Degustacja

Próbuję piwo ze swojej 42 drugiej warki. Fajne to próbowania, bo to są 2 piwa. Jak to się stało, że z jednej warki mam dwa różne piwa, to odsyłam do poprzednich odcinków, a tu zapraszam do obejrzenia i wysłuchania co mam do powiedzenia o tych piwach.

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Zbiorczy wpis