Kategorie
Podcast Receptury

Warka #40. Powstał jak penis z popiołów | Część 1 | Receptura

Można powiedzieć, że wracam do żywych. Z różnych względów logistycznych przerwa w piwowarstwie trwała prawie rok. Piwniczkę ogołociłem do sucha. Od 3 lat nie miałem takiego stanu. Pamiętacie te komunkaty z radia o stanie największych rzek w Polsce? „W Zawichoście ubyło 4…” U mnie ubyło wszystko!
Ale jestem. Powstałem niczym penis z popiołów. Nazwa idealna, bo naprawdę powstałem jakby z niebytu, do tego te popioły, które wiążą się z recepturą tego piwa, które ma być bardzo mocno palone. No i jest akcent optymistyczny, żartobliwy w postaci penisa. Zapraszam.

Pobierz MP3.

Receptura:

Składniki fermentujące:
3,5 kg Viking Pale Ale (6 EBC)
0,64 kg Viking czekoladowy ciemny (900 EBC)
0,4 kg Viking prażony jęczmień (1100 EBC)
0,25 kg Prażona pszenica (800 EBC)
0,2 kg Viking karmelowy 600 (600 EBC)

Chmiel:
35 g Iunga (lub Junga) (10 % alfa) – gotowanie 60 minut
65 g Iunga (lub Junga) (10 % alfa) – gotowanie 0 minut

Drożdże:
Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności starter

Zacieranie:
67˚ C – 60 minut
75˚ C – 10 minut

Gotowanie:
70 minut
35 g Junga – 60 minut
Chłodnica – 5 minut
65 g Junga – 0 minut

Fermentacja:
Starter z drożdży Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 11,87
Gęstość końcowa: 3,07
Kolor: 128,4 EBC
IBU: 39,7
Alkohol ABV: 4,7%
Współczynnik goryczki: 0,83 IBU/SG
Wydajność zacierania: 76,9%

Receptura na BearSmith Cloud

Zobacz Warka #40. Powstał jak penis z popiołów | Część 2 | Dzień warzenia

Zobacz Warka #40. Powstał jak penis z popiołów | Zbiorczy wpis

W odpowiedzi na “Warka #40. Powstał jak penis z popiołów | Część 1 | Receptura”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *