Kategorie
Podcast

Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 2 | Dzień warzenia

Dzień realizacji planu uwarzenia dwóch piw w jeden dzień. To był długi dzień. Bardzo długi. Film urywa się nagle pod koniec ważenia, ale i tak prawie wszystko jest.

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 1 | Receptura

Pobierz MP3.

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 3 | Degustacja

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Zbiorczy wpis

Kategorie
Podcast

Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Zbiorczy wpis

Część 1 | Receptura

Pierwszy raz spróbuję zrobić dwa piwa za jednym razem. To znaczy nie całkiem zupełnie dwa oddzielne piwa. Po prostu zrobię jeden zacier, a potem podzielę go na dwie części i każdą będę oddzielnie gotował i chmielił. Zapewne pracochłonny eksperyment i zobaczę, czy warto tak robić.

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
3 kg Viking Pale Ale (6 EBC)

Chmiel:
20 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 60 minut
30 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 15 minut
50 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 0 minut
100 g Amarillo (9,8% alfa) – na zimno na kilka dni
identyczny schemat chmielenia w drugiej części piwa tylko chmielem Cascade 6,9% alfa.

Drożdże:
Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności gęstwa

Zacieranie:
64˚ C – 75 minut
75˚ C – 10 minut

Gotowanie:
70 minut
20 g Amarillo/Cascade – 60 minut
30 g Amarillo/Cascade – 15 minut
Chłodnica – 5 minut
50 g Amarillo/Cascade – 0 minut

Fermentacja:
Gęstwa z drożdży Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności po poprzednim piwie

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 14,63
Gęstość końcowa: 2,85
Kolor: 9,6 EBC
IBU: Amarillo 65,3/Cascade 45,9
Alkohol ABV: 5,8%
Współczynnik goryczki: Amarillo 1,18 IBU/SG Cascade 0,831 IBU/SG
Wydajność zacierania: 81%

Receptura BeerSmith Cloud (Amarillo)
Receptura BeerSmith Cloud (Cascade)

Część 2 | Dzień warzenia

Dzień realizacji planu uwarzenia dwóch piw w jeden dzień. To był długi dzień. Bardzo długi. Film urywa się nagle pod koniec ważenia, ale i tak prawie wszystko jest.

Pobierz MP3.

Część 3 | Degustacja

Próbuję piwo ze swojej 42 drugiej warki. Fajne to próbowania, bo to są 2 piwa. Jak to się stało, że z jednej warki mam dwa różne piwa, to odsyłam do poprzednich odcinków, a tu zapraszam do obejrzenia i wysłuchania co mam do powiedzenia o tych piwach.

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Kategorie
Podcast Receptury

Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 1 | Receptura

Pierwszy raz spróbuję zrobić dwa piwa za jednym razem. To znaczy nie całkiem zupełnie dwa oddzielne piwa. Po prostu zrobię jeden zacier, a potem podzielę go na dwie części i każdą będę oddzielnie gotował i chmielił. Zapewne pracochłonny eksperyment i zobaczę, czy warto tak robić.

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
3 kg Viking Pale Ale (6 EBC)

Chmiel:
20 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 60 minut
30 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 15 minut
50 g Amarillo (9,8% alfa) – gotowanie 0 minut
100 g Amarillo (9,8% alfa) – na zimno na kilka dni
identyczny schemat chmielenia w drugiej części piwa tylko chmielem Cascade 6,9% alfa.

Drożdże:
Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności gęstwa

Zacieranie:
64˚ C – 75 minut
75˚ C – 10 minut

Gotowanie:
70 minut
20 g Amarillo/Cascade – 60 minut
30 g Amarillo/Cascade – 15 minut
Chłodnica – 5 minut
50 g Amarillo/Cascade – 0 minut

Fermentacja:
Gęstwa z drożdży Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności po poprzednim piwie

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 14,63
Gęstość końcowa: 2,85
Kolor: 9,6 EBC
IBU: Amarillo 65,3/Cascade 45,9
Alkohol ABV: 5,8%
Współczynnik goryczki: Amarillo 1,18 IBU/SG Cascade 0,831 IBU/SG
Wydajność zacierania: 81%

Receptura BeerSmith Cloud (Amarillo)
Receptura BeerSmith Cloud (Cascade)

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 2 | Dzień warzenia

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Zbiorczy wpis

Kategorie
Podcast

Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 4 | Degustacja

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Zbiorczy wpis

Kategorie
Degustacje Podcast

Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 3 | Degustacja

Próbuję piwo ze swojej 42 drugiej warki. Fajne to próbowania, bo to są 2 piwa. Jak to się stało, że z jednej warki mam dwa różne piwa, to odsyłam do poprzednich odcinków, a tu zapraszam do obejrzenia i wysłuchania co mam do powiedzenia o tych piwach.

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Zobacz Warka #42. IPA Amarillo i IPA Cascade | Zbiorczy wpis

Kategorie
Podcast

Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 2 | Dzień warzenia

Opowieść o tym, jak próbowałem zrobić lepsze piwo. Wersja 2. Ale w zasadzie w tym wszystkim bardziej chodzi o drogę, niż o cel. No i to jest ta zasadnicza część drogi. Dzień warzenia.

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 1 | Receptura

Pobierz MP3

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Zbiorczy wpis

Kategorie
Degustacje Podcast

Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 4 | Degustacja

Do dziś nie mogę się zdecydować, która cześć tego hobby jest najfajniejsza. Czy samo warzenie piwa, czy też jego picie. Skłaniam się jednak do warzenia, bo przecież wypić piwo potrafi każdy, a wypić piwo, któego sam sobie nawarzysz potrafiątylko najwięksi twardziele. I właśnie w tym filmie ponisą odpowiedzialność za to czego sobie nawarzyłem. Zapraszam na degustację piwa z 41 warki i porównanie z 40 warką, bo to w założeniu były podobne piwa, a jakże różne.

Pobierz MP3

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Zbiorczy wpis

Kategorie
Podcast

Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Zbiorczy wpis

Część 1 | Receptura

Głodny warzenia piwa, a właściwie bardziej adekwatnym określeniem powinno być spragniony, rozpoczynam cykl związany z następnym, 41 piwem. Ponieważ poprzednie nie poszło tak jak chciałem, to postanowiłem zrobić je jeszcze raz. Trochę zmodyfikowałem recepturę, a poza tym po prostu liczę na to, że tym razem to będzie fajny dzień. Zapraszam do zobaczenia artysty przy komponowaniu receptury. Właściwie recetura w dużej mierze była już skomponowana, więc można obejrzeć prapremierowy pokaz nut do tej symfonii.

Pobierz MP3.

Receptura:

Składniki fermentujące:
4 kg Viking Pale Ale (6 EBC)
0,64 kg Viking czekoladowy ciemny (900 EBC)
0,57 kg płatki owsiane (2 EBC)
0,37 kg Viking prażony jęczmień (1100 EBC)
0,22 kg Prażona pszenica (800 EBC)
0,2 kg Viking karmelowy 600 (600 EBC)

Chmiel:
35 g Iunga (lub Junga) (10 % alfa) – gotowanie 60 minut
65 g Iunga (lub Junga) (10 % alfa) – gotowanie 0 minut

Drożdże:
Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności gęstwa

Zacieranie:
64˚ C – 75 minut
75˚ C – 10 minut

Gotowanie:
70 minut
35 g Junga – 60 minut
Chłodnica – 5 minut
65 g Junga – 0 minut

Fermentacja:
Gęstwa z drożdży Fermentum Mobile FM13 Irlandzkie ciemności po poprzednim piwie

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 14,23
Gęstość końcowa: 2,97
Kolor: 122,5 EBC
IBU: 36,7
Alkohol ABV: 6,1%
Współczynnik goryczki: 0,63 IBU/SG
Wydajność zacierania: 76,9%

Receptura na BeerSmith Cloud

Część 2 | Dzień warzenia

Opowieść o tym, jak próbowałem zrobić lepsze piwo. Wersja 2. Ale w zasadzie w tym wszystkim bardziej chodzi o drogę, niż o cel. No i to jest ta zasadnicza część drogi. Dzień warzenia.

Zobacz Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 1 | Receptura

Pobierz MP3

Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

Pobierz MP3

Część 4 | Degustacja

Do dziś nie mogę się zdecydować, która cześć tego hobby jest najfajniejsza. Czy samo warzenie piwa, czy też jego picie. Skłaniam się jednak do warzenia, bo przecież wypić piwo potrafi każdy, a wypić piwo, któego sam sobie nawarzysz potrafiątylko najwięksi twardziele. I właśnie w tym filmie ponisą odpowiedzialność za to czego sobie nawarzyłem. Zapraszam na degustację piwa z 41 warki i porównanie z 40 warką, bo to w założeniu były podobne piwa, a jakże różne.

Pobierz MP3

Kategorie
Podcast Receptury

Warka #41. Powstał jak penis z popiołów v.2 | Część 1 | Receptura

Głodny warzenia piwa, a właściwie bardziej adekwatnym określeniem powinno być spragniony, rozpoczynam cykl związany z następnym, 41 piwem. Ponieważ poprzednie nie poszło tak jak chciałem, to postanowiłem zrobić je jeszcze raz. Trochę zmodyfikowałem recepturę, a poza tym po prostu liczę na to, że tym razem to będzie fajny dzień. Zapraszam do zobaczenia artysty przy komponowaniu receptury. Właściwie recetura w dużej mierze była już skomponowana, więc można obejrzeć prapremierowy pokaz nut do tej symfonii.

Kategorie
Podcast

Warka #40. Powstał jak penis z popiołów | Część 2 | Dzień warzenia

To nie był zbyt udany dzień. Bardzo mi rozwala taki dzień to, jak coś nieprzewidzianego wpadnie mi do zrobienia. Jakaś potrzeba pojechania po coś lub kogoś, załatwienie czegoś niecierpiącego zwłoki. Warzenie piwa to tylko i aż hobby, więc w takich przypadkach muszę to zostawić i zająć się nagłą sprawą, ale tak mnie to wybija z rytmu i jakoś irytuje. Zamiast ze wszystkim uporać się do 15-16, to muszę się jeszcze tym zajmować wieczorem. Do tego zacieranie nie poszło tak jak planowałem. Bardzo słąba wydajność, piwo brązowe, a nie czarne… Porażka. Ale w rezultacie powstało coś, co drożdże mogą skonsumować i zobaczymy co z tego zrobią.