Kategorie
Fermentacja

Warka #44. Amerykanin w Brukseli (american belgian pale ale) | Część 2 | Fermentacja

Zapowiada się bardzo dobrze. Świetny aromat. Oby tylko przetrwał w butelkach. Nie mogę się doczekać, a te 2-3 tygodnie trzeba. Ale przecież zawsze tak jest. Oby tylko oczekiwania nie przerosły rezultatu.

Zobacz Warka #44. Amerykanin w Brukseli (american belgian pale ale) | Część 1 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Zobacz Warka #44. Amerykanin w Brukseli (american belgian pale ale) | Zbiorczy wpis

Kategorie
Dzień warzenia

Warka #44. Amerykanin w Brukseli (american belgian pale ale) | Część 1 | Dzień warzenia

Znowu piwo na belgijskich drożdżach. Tym razem tylko na słodzie pale ale, a specyficzne dla tego piwa będzie to, że będzie nachmielone amerykańskimi chmielami. Moim zdaniem to powinno bardzo ładnie współgrać. Tym razem bez odcinka dotyczącego receptury, bo receptura powstawała na kolanie. Ale kto jest ciekaw, to można przeczytać na blogu, albo w BeerSmith Cloud.

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
7 kg Viking Pale Ale (6 EBC)

Chmiel:
28 g Independence Blend (4,7% alfa)
49 g Amarillo (9,8% alfa)
48 g Cascade (6,9% alfa)

Drożdże:
Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki (gęstwa)

Zacieranie:
66˚ C – 60 minut
75˚ C – 10 minut

Gotowanie:
70 minut
28 g Independence Blend – 60 minut
25 g Amarillo – 60 minut
25 g Cascade – 15 minut
Chłodnica – 5 minut
24 g Amarillo – 0 minut
23 g Cascade – 0 minut

Fermentacja:
Drożdże Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 16,7
Gęstość końcowa: 3,9
Kolor: 12 EBC
IBU: 45
Alkohol ABV: 7%
Współczynnik goryczki: 0,53 IBU/SG
Wydajność zacierania: 74,8%

Receptura BeerSmith Cloud

Zobacz Warka #44. Amerykanin w Brukseli (american belgian pale ale) | Część 2 | Fermentacja

Zobacz Warka #44. Amerykanin w Brukseli (american belgian pale ale) | Zbiorczy wpis

Kategorie
Zbiorczy wpis

Warka #44. Amerykanin w Brukseli (american belgian pale ale) | Zbiorczy wpis

Część 1 | Dzień warzenia

Znowu piwo na belgijskich drożdżach. Tym razem tylko na słodzie pale ale, a specyficzne dla tego piwa będzie to, że będzie nachmielone amerykańskimi chmielami. Moim zdaniem to powinno bardzo ładnie współgrać. Tym razem bez odcinka dotyczącego receptury, bo receptura powstawała na kolanie. Ale kto jest ciekaw, to można przeczytać na blogu, albo w BeerSmith Cloud.

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
7 kg Viking Pale Ale (6 EBC)

Chmiel:
28 g Independence Blend (4,7% alfa)
49 g Amarillo (9,8% alfa)
48 g Cascade (6,9% alfa)

Drożdże:
Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki (gęstwa)

Zacieranie:
66˚ C – 60 minut
75˚ C – 10 minut

Gotowanie:
70 minut
28 g Independence Blend – 60 minut
25 g Amarillo – 60 minut
25 g Cascade – 15 minut
Chłodnica – 5 minut
24 g Amarillo – 0 minut
23 g Cascade – 0 minut

Fermentacja:
Drożdże Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 16,7
Gęstość końcowa: 3,9
Kolor: 12 EBC
IBU: 45
Alkohol ABV: 7%
Współczynnik goryczki: 0,53 IBU/SG
Wydajność zacierania: 74,8%

Receptura BeerSmith Cloud

Część 2 | Fermentacja

Zapowiada się bardzo dobrze. Świetny aromat. Oby tylko przetrwał w butelkach. Nie mogę się doczekać, a te 2-3 tygodnie trzeba. Ale przecież zawsze tak jest. Oby tylko oczekiwania nie przerosły rezultatu.

Pobierz MP3

Kategorie
Fermentacja

Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

W tym filmie pokazuję i omawiam jak przebiegała fermentacja mojej 43 warki. Przy okazji na kanale debiutuje moja kapslownica.

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Zbiorczy wpis

Kategorie
Zbiorczy wpis

Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Zbiorczy wpis

Część 1 | Receptura

Piwo internetowe na cześć stałego, porządnego połączenia z internetem. Także w sumie mniejsza o piwo. Nie masz pojęcia mieszczuchu, co to znaczy problem z internetem. Naprawdę na cześć światłowodu warzę piwo. A potem będę je sobie pił wspominając stare, kombatanckie czasy, kiedy to internet nie był taki fajny jak dziś. Na cześć internetu! Hip, hip! Do dna!

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
2,5 kg Viking Pale Ale (6 EBC)
1 kg Chateau Abbey (45 EBC)
1 kg Viking monachijski jasny (16 EBC)
0,2 kg Carared (47 EBC)

Chmiel:
40 g Styrian Golding (5 % alfa) – gotowanie 55 minut
10 g Styrian Golding (5 % alfa) – gotowanie 15 minut

Drożdże:
Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Zacieranie:
64˚ C – 20 minut
72˚ C – 45 minut
76˚ C – 0 minut

Gotowanie:
70 minut
40 g Styrian Golding – 55 minut
10 g Styrian Golding – 15 minut
Chłodnica – 5 minut

Fermentacja:
Drożdże Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 13.4
Gęstość końcowa: 2,5
Kolor: 20 EBC
IBU: 26
Alkohol ABV: 5.9%
Współczynnik goryczki: 0,497 IBU/SG
Wydajność zacierania: 82.8%

Receptura BeerSmith Cloud.

Część 2 | Dzień warzenia

Ciągłe problemy z wydajnością. A może nie. Sam już nie wiem. Na pewno ze skrupulatnością. To co uwarzyłem, różni się od tego co miałem w recepturze. I to nie jest nawet problem. Chodzi o to, że ja tych zmian nie naniosłem do receptury. Szkoda gadać. Piwowar ze mnie jak z (i dalej powinny być jakieś przekleństwa, a wiadomo, że w dzisiejszych czasach można zostać ocenzurowanym). W każdym razie na przyszłość warto bardziej sumiennie prowadzić te notatki. A może nie. W końcu ja warzę tylko piwo dla siebie, a nie prowadzę laboratorium z super przetestowanymi szczepionkami.

Pobierz MP3

Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

W tym filmie pokazuję i omawiam jak przebiegała fermentacja mojej 43 warki. Przy okazji na kanale debiutuje moja kapslownica.

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 2 | Dzień warzenia

Pobierz MP3

Kategorie
Dzień warzenia

Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 2 | Dzień warzenia

Ciągłe problemy z wydajnością. A może nie. Sam już nie wiem. Na pewno ze skrupulatnością. To co uwarzyłem, różni się od tego co miałem w recepturze. I to nie jest nawet problem. Chodzi o to, że ja tych zmian nie naniosłem do receptury. Szkoda gadać. Piwowar ze mnie jak z (i dalej powinny być jakieś przekleństwa, a wiadomo, że w dzisiejszych czasach można zostać ocenzurowanym). W każdym razie na przyszłość warto bardziej sumiennie prowadzić te notatki. A może nie. W końcu ja warzę tylko piwo dla siebie, a nie prowadzę laboratorium z super przetestowanymi szczepionkami.

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 1 | Receptura

Pobierz MP3

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 3 | Fermentacja i butelkowanie

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Zbiorczy wpis

Kategorie
Receptury

Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 1 | Receptura

Piwo internetowe na cześć stałego, porządnego połączenia z internetem. Także w sumie mniejsza o piwo. Nie masz pojęcia mieszczuchu, co to znaczy problem z internetem. Naprawdę na cześć światłowodu warzę piwo. A potem będę je sobie pił wspominając stare, kombatanckie czasy, kiedy to internet nie był taki fajny jak dziś. Na cześć internetu! Hip, hip! Do dna!

Pobierz MP3

Receptura:

Składniki fermentujące:
2,5 kg Viking Pale Ale (6 EBC)
1 kg Chateau Abbey (45 EBC)
1 kg Viking monachijski jasny (16 EBC)
0,2 kg Carared (47 EBC)

Chmiel:
40 g Styrian Golding (5 % alfa) – gotowanie 55 minut
10 g Styrian Golding (5 % alfa) – gotowanie 15 minut

Drożdże:
Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Zacieranie:
64˚ C – 20 minut
72˚ C – 45 minut
76˚ C – 0 minut

Gotowanie:
70 minut
40 g Styrian Golding – 55 minut
10 g Styrian Golding – 15 minut
Chłodnica – 5 minut

Fermentacja:
Drożdże Fermentum Mobile FM26 Belgijskie pagórki

Oczekiwane parametry:
Gęstość początkowa: 13.4
Gęstość końcowa: 2,5
Kolor: 20 EBC
IBU: 26
Alkohol ABV: 5.9%
Współczynnik goryczki: 0,497 IBU/SG
Wydajność zacierania: 82.8%

Receptura BeerSmith Cloud.

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Część 2 | Dzień warzenia

Zobacz Warka #43. Piwo internetowe (belgian blond) | Zbiorczy wpis